首先土茯苓煲汤本身就具有清热去火的功效，而使用野生土茯苓炖甲鱼可以起到通利骨节的作用。甲鱼壳对肝硬化、脾脏肿大有医治功效，还能调整免疫功能、推动骨髓造血作用，可帮助降低胆固醇；预防各种癌症，如肝癌、胃癌等。

并且茯苓还具有滋阴养血、清热祛湿的作用。除湿，解毒，通利关节。主治湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所至的肢体拘挛、筋骨疼痛。

水鱼煲土茯苓的做法

一般在选择土茯苓时最好是选择野生的新鲜土茯苓，这样效果更佳。而水鱼最好是将背面肚皮洗净，还有在甲鱼裙边注意一些比较滑的东西也要清理干净，不然会出现腥味。

1、原材料

水鱼（野生甲鱼）500g，猪展（猪腿肉）200g，伏苓200g，大枣6枚，生姜3片，党参15g，盐1汤匙（5g）。

2、做法

水鱼让商家放龟尿、屠宰干净，取回来后除去内脏器官，剁去爪子及头，再用流动性水清洗干净，并剁碎块状备用。猪展清洗，切割成厚片。

将猪展和水油炸小鱼放进开水中汆煮一会儿，除去血沫。将水鱼、猪展、伏苓、大枣、老生姜片、党参和凉水放进砂煲中，火灾烧滚后转文火煲煮2钟头。最终加入盐就可以。

食用水鱼煲土茯苓汤的注意事项

水鱼属寒凉食物，且含有蛋白、人体脂肪和小动物胶原纤维，身患漫性胃肠病、肝病、肾衰竭的人不适合食用这款滋补汤。土茯苓利水渗湿，易于伤阴，故肝肾阴亏者不宜应用。应用土茯苓时饮茶导致脱发，故服药期间忌饮茶。所以在煲汤时还是需要注意一些加的药材的禁忌事项，以免对身体起到反作用。

除了土茯苓，甲鱼在中药材上还可以和枸杞、黄芪、党参、当归、灵芝等搭配都对身体有着较大的益处；在平常食材上还可以搭配排骨、鸡肉、桂圆、冬瓜等也是可以起到调理身体的作用的。