黑鱼也可以叫做黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、鳢鱼等，可能各个地方的叫法是不一样的，但是对于其中的功效是有目共睹的，其中富含丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素、铁、锌、镁、钾等营养元素。把黑鱼煲汤喝，不仅可以益气养血、健脾和胃，还可以增加人体的抵抗力，是一种老少皆宜的食物，对于一些术后病人吃作用是很大的，可以加快身体的恢复。

黑鱼汤的功效与作用

黑鱼汤适合的人群是很广泛的，小孩吃了可以帮助发育，减少生病的次数；老人吃了可以增加抵抗力，保护心血管系统，预防高血压、心肌梗死等疾病；孕妇吃了可以改善妊娠期妇女的水肿以及胎动不安，会胎儿和孕妇都是有好处的；如术后病人吃了，可以加快身体恢复，促进刀口的恢复，减少术后并发症的出现。

1、滋补身体

黑鱼汤滋补身体是功效很大，因为黑鱼汤中富含多种营养成分，而且还能吸收多种对人体有益的微量元素，对于一些营养不良或者是身体比较虚弱的患者有着很明显的调理效果，可以增家体魄。

2、增加抵抗力

在黑鱼汤中是富含丰富的优质蛋白，可以帮助人体中的免疫球蛋白再生，还可以促进人体中的免疫细胞再生，从而可以增加人体的抵抗力，减少生病几率。

3、利于产后恢复

在产后很多产妇都是可以和黑鱼汤的，因为黑鱼汤的营养成分不仅可以促进身体恢复，缓解分娩带来的虚弱感，可以补气血。而且黑鱼汤产妇喝了可以促进乳汁的分泌，有些下奶、催奶的作用，不仅对孕妇身体恢复有好处，对胎儿营养摄入也是有好处的。

4、利于刀口恢复

因为黑鱼汤中是富含铁元素，而铁元素是可以促进身体血红蛋白合成，是利于术后刀口恢复的，帮助患者体力恢复，增加患者的抵抗力，所以很多术后患者可以买黑鱼进行煲汤，喝了作用和功效很大。

5、利尿消肿

很多孕妇或者是湿气重的人，身体往往是会水肿的，而这个时候喝黑鱼汤是可以利尿消肿的，如果说煲汤的时候加上薏仁，那么利尿消肿的效果是更好的。

黑鱼汤的营养价值是很高的，而且味道鲜美，口感好，肉多，而且刺是比较少的。但是不同去情况黑鱼煲汤的方式方法也是不一样的，配的食材也是不一样的，而对于术后病人来说，熬黑鱼汤最好的搭配就是豆腐，可以让营养价值更上一层楼，对身体的恢复效果更好。

给病人炖黑鱼汤的正确步骤

黑鱼汤对于很多病人来说，喝了功效是很大的，因为它有生肌作用，可以促进伤口愈合，益气补血。不过给病人熬的黑鱼汤也是有讲究的，其中最重要的就是食材的准备，建议大家准备大的黑鱼一条，如果是小的就是2-3条（选择新鲜的）、大葱、生姜、豆腐、料酒、枸杞、红枣，而具体的做法如下：

1. 1. 首先把黑鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，特别是鱼肚子里面的黑膜，一定要处理干净，不然腥味会很重；
2. 2. 处理好的黑鱼加入葱、姜、料酒进行去腥，可以加入适量的黑胡椒和盐，腌制10-20分钟；
3. 3. 腌制好的鱼再次清洗干净，可以用吸水纸把表面的水吸掉，避免后面煎的时候误伤自己；
4. 4. 锅中稍有，7-8层热的时候，把处理好的鱼放入锅中煎，煎至两面金黄就可以了；
5. 5. 然后加入适量的清水，最好是淹没过鱼，再把姜蒜放进去，炖煮；
6. 6. 炖煮20分钟后可以把切成小块的豆腐放进去，然后放入杞和红枣，大火烧开，转小火炖煮十五分钟；
7. 7. 最后起锅前可以加入适量的盐、胡椒粉调味就可以起锅了，撒上葱花就可以出锅了。

用黑鱼炖汤，食材的选择很重要，一定要选择新鲜的黑鱼，炖出来汤才会鲜美好喝，而且黑鱼腥味是比较重的，打击阿依丁要做好去腥工作，不然腥味会很重。配菜这些最好是越简单越好，可以根据自己的喜好放配菜，不过加的量不宜过多，不然会抑制黑鱼本来的鲜香味。